Mange danskere er glade for italiensk vin, og med god grund. Italien er verdens største vinproducent med hele 700.000 hektar vinmarker, og der dyrkes vin i alle landets 20 regioner. Derfor er variationen i italiensk vin enorm, og der er noget for enhver smag. Men med over 2.000 forskellige druesorter kan det være svært at vælge den bedste italienske vin til dit måltid. Derfor kommer jeg i denne blog med en guide til, hvordan du sikrer, at du får en italiensk vin, der passer perfekt til dit måltid.
Først og fremmest er det vigtigt at vælge en italiensk vin, der passer til den ret, du serverer. Italien har mange vinregioner, og hver har deres karakteristiske druesorter og vinproduktion. Hvis du serverer pasta med en tung sovs, er en Chianti fra Toscana eller Barolo fra Piemonte en rigtig god match. Til en lettere ret som fisk eller grøntsag kan en Vermentino fra Liguria eller Soave fra Veneto være en god mulighed. Det er vigtigt at have i mente, at lette retter passer bedst til lette vine, mens tunge retter passer bedst til tunge vine.
Hvis du vil undersøge de forskellige druesorter, kan det også give dig en ide om, hvad du skal vælge. Det italienske sprudlende vin, Prosecco, er fremstillet af druen Glera, mens Sangiovese-druen er den mest almindelige røde drue i det centrale Italien. Hvis du er fan af en fyldig vin, skal du prøve en Amarone, som er fremstillet af de tørrede druer Corvina og Rondinella.
En anden ting, du skal tage hensyn til, er vinens alder. Italienske vine er kendt for at kunne lagre i mange år, men det betyder også, at ikke alle vine passer til enhver situation. Hvis du serverer en ung italiensk vin, vil den ofte have en frugtagtig smag, og hvis du serverer en ældre vin, vil den have en mere druerig smag med træk af træ og læder. De fleste italienske vine bør dog serveres relativt unge og friske.
Det kan også være en god idé at vælge en italiensk vin, der kommer fra samme region, som den mad, du serverer. Dette skyldes, at vin og mad fra samme område er ofte dyrket og fremstillet på samme måde, hvilket kan give en god harmoni mellem vin og mad. Hvis du serverer en ret fra Toscana, ville et godt valg være en Chianti Classico Riserva eller Vino Nobile di Montepulciano fra samme region.
Italiensk vin har en enorm variation og kan være en fremragende ledsager til din mad. Ved at tage hensyn til, hvilken ret du serverer, hvilken drue der anvendes i vinen, vinen alder og regionen, hvorfra vinen stammer fra, kan du vælge den bedste vin til dit måltid. Med mere end 2.000 forskellige druesorter og 20 vinregioner er der en italiensk vin, der passer til enhver smag og enhver ret. Så næste gang du vil imponere dine gæster eller bare vil forkæle dig selv med en god flaske vin, så tag det italienske valg!
